Продуктивные качества крупного рогатого скота

13.11.2014

Плодовитость коров. Ученые признают, что плодовитость у корон сохраняется в течение весьма длительного срока. Например, П. Н. Кулешов, Н. П. Герчиков и А. В. Леонтович считали, что коровы способны к размножению до 20 лет. А. И. Панин удлиняет этот период до 25 лет, а У. Дюрст — до 30 лет. Это подтверждается научными и практическими данными.
В таблице 10 приведены обработанные материалы о числе отелов, полученных от 138 коров красной тамбовской породы, использовавшихся до 12-летнего возраста на племенной ферме колхоза им. Ленина Кирсановского района Тамбовской области.

Продуктивные качества крупного рогатого скота

Начиная с 3-летнего возраста и до 12 лет коровы в каждом возрасте имели нормальное число отелов.
На той же ферме колхоза им. Ленина за 10 лет из стада выбыли 94 коровы в возрасте 12—16 лет. Все животные до выбраковки сохраняли функции размножения (табл. 11).

Данные таблицы 11 свидетельствуют, что от всех коров, использовавшихся до 16-летнего возраста, получено нормальное число отелов. Первый отел у них был в возрасте от 2 до 3 лет. В дальнейшем они давали юлят ежегодно. От коров Красавки 1, Мушки и Мистики получено по 12 телят, от Изиды, Вислы и Розетки — по 13, от Аэлиты — 14, от Вишни и Улиты — по 15 телят.

Аналогичные результаты получены в исследованиях отелов у 240 коров черно-пестрой породы, находившихся в хозяйстве до 11—12-летнего возраста (табл. 12).
Некоторые коровы молочных и молочно-мясных пород способны сохранять плодовитость и давать потомсто даже в 15—20-летнем возрасте (табл. 13). Однако с возрастом наблюдается некоторое удлинение межотельного периода.
Например, по данным Н. 3. Басовского и Б. П. Завертяева, в племенном заводе «Лесное» Ленинградской области у коров черно-пестрой породы средний период между отелами в возрасте девятого отела и старше составил 379 дней; по данным Р. А. Балтакменса, у корон бурой латвийской породы в хозяйствах Латвии — 389 днем, а по данным В. Енгелера, в Швейцарии коровы швицкой породы, использовавшиеся до 16-летнего возраста, имели интервалы между отелами 394 дня.

Молочная продуктивность коров. Результатами исследований установлено, что коровы различных пород могут сохранять молочную продуктивность на высоком уровне при длительном сроке их использования. Так, Д. В. Ельпатьевский и А. Д. Вильчинский по черно-пестрому скоту, А. А. Битюгов и А. А. Соловьев по холмогорскому, С. Г. Давыдов и П. Ф. Ярославцев по яроставскому, А. Б. Ружевский и Н. А. Поспелов по бестужевскому, В. П. Карелин и Р. А. Балтакменс по бурому латвийскому скоту и другие специалисты определили, что коровы дают наивысший удой молока по шестой лактации.
Нами обработаны материалы по молочной продуктивности 190 коров красной тамбовской породы племенной фермы колхоза им. Ленина Кирсановского района Тамбовской области, находившихся в одинаковых условиях кормления и содержания. Коров по возрасту по окончании последней лактации распределили па группы. В каждой из них определили удой за 300 дней и высший суточный удой в течение лактации.
Удой молодых (до 5 лет) коров за лактацию был наименьший. После 5-летнего возраста молочная продуктивность коров (удой за лактацию и высший суточный удой) постепенно возрастает и достигает максимума в возрасте 8 лет, т. е. на шестой лактации (табл. 14).

Аналогичные выводы сделаны зарубежными учеными по айрширскому скоту, красному датскому, шорт-горпскому, красному польскому, джерсейскому и гернзейскому, бурому швейцарскому и по скоту разных пород, разводимому в Англии.
С. С. Дорофеев, обработавший материалы но швицкому скоту, И. Г. Горяйнов — по симментальскому, А. М. Диомидов и Е. Ф. Жиркович — по красному степному скоту установили, что коровы этих пород давали наивысшую продуктивность после седьмого отела.
Такие результаты получены в стадах нижнерейнских контрольных союзов и в стадах трех пород на 19 датских опытных станциях.
Исследования, проведенные Л. А. Кремером на тагильском скоте, а также Р. Бондарем и Н. Радченко на лебеданском скоте, показали, что наивысший удой коров этих пород приходится на восьмую лактацию. Д. И. Старцев, обработав соответствующие записи о молочной продуктивности симментальского скота в пяти племенных хозяйствах, определил, что наивысший удой в племенных заводах им. Ленина и «Тростянец» приходился после седьмого отела, в «Терезино» и «Хмелевик» — после восьмого, а в совхозе «Степное» — после девятого отела. Е. М. Грищенкова и К. А. Дербоза свидетельствуют, что у коров холмогорской породы в колхозах и совхозах зоны Холмогорской племенной станции самые высокие удои были на восьмой, девятой и десятой лактациях.
Таким образом, у коров разных пород и различных условиях наивысшая продуктивность проявляется на шестой, седьмой, восьмой и даже девятой-десятой лактациях, т. е. в возрасте от 8 до 12 лет.
По достижении максимальной продуктивности удой коров начинает постепенно уменьшаться. Это снижение продуктивности происходит значительно медленнее, чем ее увеличение, в период, предшествующий достижению максимума. По данным научных учреждений, коровы за первую лактацию производят 70—73% молока, за вторую — 78—81, за третью — 88—90, за четвертую — 90—93, за пятую — 95—98% по отношению к удою за шестую-седьмую лактацию. После максимального удоя снижение продуктивности происходит следующим образом (табл. 15).

Коровы ярославской, симментальской, швицкой и бестужевском пород после девятого отела, снижают удой молока лишь на 0,9—3,0%, а коровы черно-пестрой и красной степной пород — на 6,1—9,5%. За десятую лактацию молочная продуктивность коров составляет 87,5—98,1%, от наивысшего удоя за шестую лактацию.
По данным Л. А. Пархоменко, в совхозе «Вороново» Московской области удой коров черно-пестрой породы за десятую и одиннадцатую лактации (возраст 13—14 лет) составляет 94,1—96,3% от наивысшего удоя за шестую лактацию; по данным М. Ярмола, в опытном хозяйстве «Путь к коммунизму» Одесской области молочная продуктивность коров красной степной породы за десятую лактацию (возраст 12—13 лет) ниже, чем за шестую, на 12,4%, а, по данным Б. Евтушенко, в высокопродуктивном стаде племенного завода «Тростяпец» Черниговской области коровы симментальской породы в 12—13-летнем возрасте снизили удои молока лишь на 9,9%.
Л. К. Эрнстом проанализирована продуктивность коров за пятую и девятую лактации в ведущих племенных хозяйствах, разводящих скот черно-пестрой, симментальской, швицкой и костромской пород (табл. 16). В результате выяснено, что в ряде хозяйств удой молока за девятую лактацию был лишь незначительно ниже, чем за пятую. Он составил в племхозах «Богородский» 86%, им XVII партсъезда — 91, «Александрово» — 92, «Токарево», — 95, «Первомайский» — 96, «Кировский» — 97, «Санталово» — 98, им. Коминтерна — 98, «Пролетарский» — 99,7%. А в ряде хозяйств удой молока за девятую лактацию превышал удой за пятую: в племхозе «Пахомово» — на 1,1, «Ленкузнецкий» на 2,3, «Урупский» — на 4,8 и в племхозе «Петровский» — на 14,3%.

По нашим данным, удой молока у коров красной тамбовской породы снижается в возрасте 10 лет на 4,6% и 12 лет — на 3,8%, т. е. после максимального раздоя продуктивность коров в течение нескольких лактаций почти не изменяется. По достижении животными 13-летнего возраста удой заметно уменьшается, и у корон в возрасте 14 лет он на 16% меньше, чем у 8-летних.
О. В. Гаркави установил, что удой ярославского скота в возрасте от 5 до 12 лет одинаков. В возрасте 12—13 лет он составляет 95% от максимального, в 13—14 — 90% и лишь в возрасте 14—15 лет — 75%.
В таблице 17 представлены данные НИИЖ Лесостепи и Полесья Украины по шести совхозам Хаpьковской области о продуктивности коров до 14-летнего возраста.

Как видно из таблицы 17, наибольшие удои коровы имели в 8—9-летнем возрасте, т. е. после пятого-шестого отела. Дальнейшее увеличение возраста не ведет к заметному снижению удоев молока. Показатели продуктивности у коров в возрасте 10—14 лет остаются высокими (немного выше среднего за все годы).
Таким образом, коровы очень часто не снижают продуктивности и за пределами 12-летнего возраста, что подтверждается результатами многих исследований. Так, на племенной ферме колхоза им. Ленина Кирсановского района Тамбовской области от 29 коров 13—17-летнего возраста за 300 дней лактации надоили от 3500 до 5420 кг молока, на племенной ферме колхоза «Пролетарская воля» Минераловодческого района Ставропольского края от семи коров красной степной породы в возрасте 15—17 лет получено за лактацию от 3654 до 5796 кг молока, а в хозяйствах зоны Тагильской племенной станции Свердловской области удои многих коров б 13—16-летнем возрасте составляли от 4000 до 8975 кг молока. О высоких удоях (4000 кг и более) 16—17-летних коров бурой латвийской породы сообщает Р. А. Балтакменс.
Коровы молочных и молочно-мясных пород старше 12-летнего возраста способны проявлять даже рекордную молочную продуктивность (табл. 18).

В Англии у джерсейской коровы Сонаты в возрасте 10 лет удой молока превышал 7500 кг в год; в Канаде от коровы Макдональд Доротти эйрширской породы в 15-летнем возрасте за десятую лактацию надоено 82,4 кг молока; в Голландии от коровы Рейне за одиннадцатую лактацию — 9453 кг; в США от коровы Бриз Потен Бер Понтиак голштино-фриской породы за десятую лактацию — 21517 кг молока.
При хорошем кормлении и содержании у коров различных пород, как правило, удои молока после отела возрастают, достигая максимума на втором, а иногда на третьем месяце лактации. Начиная с, третьего, а иногда с четвертого месяца они постепенно снижаются (на 5—6% от удоя за предыдущий месяц). Л. А. Кремер отмечает, что резких колебаний в характере лактационной кривой у коров тагильской породы с возрастом нет. По данным А. С. Всяких и Д. Н. Пака, у коров алатауской породы удои по месяцам лактации после первого, второго, третьего отелов и старше, вычисленные в процентах к удою за 300 дней, сливаются во всех случаях одинаково (на 4,6—5,6%). Этот вопрос более подробно был изучен на коровах красной тамбовской породы (табл. 19).

У коров всех возрастных групп максимальный удой приходился на второй месяц лактации. В дальнейшем удой постепенно уменьшаются примерно одинаково, начиная от первого и до десятого отела, коэффициент падения лактационной кривой у коров различного возраста, вычисленный по методу В. Б. Веселовского,

фактический удой*100/высший суточный удой*100 — был следующим:

по первому месяцу лактации — 72,0, по второму — 69,8, по третьему — 72,0, по четвертому — 69,8, по пятому — 72,5, по шестому — 71,3, по седьмому — 70,9, по восьмому — 69,2, по девятому — 69,9, по десятому — 68,0, по одиннадцатому — 69,2, по двенадцатому месяцу лактации — 69,3.
Аналогичные результаты были получены и другими специалистами, что свидетельствует об относительном постоянстве лактационной кривой у коров в различном возрасте. Причем какой-либо закономерности изменение коэффициента падения лактационной кривой с возрастом коров не обнаруживается.
Теперь рассмотрим изменение с возрастом коров содержания в молоке жира, белка, сахара, сухого обезжиренного остатка, минеральных веществ и витаминов, а также технологических свойств молока.
Рядом ученых отмечено, что с возрастом коров содержание жира в молоке уменьшается незначительно (табл. 20, 21).

К аналогичным выводам пришли Е. А. Новиков и З. Н. Першина. По данным Е. А. Новикова, у черно-нестрого скота за девятую лактацию содержание жира в молоке составляет 98,38% к среднему значению этого показателя за 9 лет. 3. Н. Першина определила, что у коров истобенской породы при среднем содержании жира за все лактации 4,14% на десятой лактации оно снижается лишь до 4,07%. По данным Г. С. Инихова, в среднем после шестой-седьмой лактации количество жира в молоке становится меньше лишь на 0,0015% с каждым новым отелом коровы. Л. К. Эрнст, К. В. Маркова, Н. П. Семенов и В. Т. Самохин установили, что у коров холмогорской породы содержание жира в молоке после первого отела составляло 3,37%, после пятого — 3,35 и после десятого — 3,40, т. е. оно мало изменялось.
Содержание белка и сахара в молоке у коров различного возраста колеблется также в очень незначительных пределах, при этом отмечено, что количество белка в молоке с возрастом коров снижается в меньшей степени, чем жира. В связи с этим отношение белка к жиру увеличивается.
Так, по данным X. Ланкоми, у коров черно-пестрой породы белок в молоке составляет за первую лактацию 3,49%, за шестую — 3,47%, за десятую — 3,37%; по данным Л. К. Эрнста, К. В. Марковой, Н. П. Семенова и В. Т. Самохина, у коров холмогорской породы белка в молоке после первого отела было 3,15%, после, десятого — 3,17%.
В опытах Л. К. Эрнста, К. В. Марковой, П. Н. Семенова и В. Т. Самохина в молоке коров холмогорской породы после первого отела сахара было 5,26%, после пятого — 5,15, после десятого — 5,04%. В исследованиях Г, М. Ивановой, у коров ярославской породы колебания сахара в молоке от первой до десятой лактации оказались очень незначительными. X. Ланкомп установил, что у коров черно-пестрой породы содержание сахара в молоке ежегодно снижается лишь на 0,035%. Аналогичные результаты получили С. Уилкокс и К. Пфау по геризейской и голштинской породам.
Р. Б. Давидов определил, что у коров холмогорской породы с возрастом количество нежировых сухих веществ в молоке мало изменяется.
По данным Л. К. Эрнста, К. В. Марковой, П. Н. Семенова и В. Т. Самохина, у коров холмогорской породы с возрастом количество серы, хлора и кальция возрастает, а витаминов А, В, С, Е — не изменяется.
Те же авторы изучали технологические свойства молока в зависимости от возраста коров холмогорской породы. Из молока было приготовлено сливочное масло. Продолжительность сбивания сливок и отход жира в пахту были одинаковыми при выработке масла из молока коров разного возраста (первой, пятой и десятой лактаций). Все образцы масла были отнесены к высшему сорту. Наибольшим числом баллов за вкус и аромат оценено масло из молока коров среднего и старшего возраста. Сохраняемость масла всех образцов была одинаковой. При выработке сгущенного молока также было отмечено, что этот продукт, полученный из молока коров старшего и среднего возраста, имел приятный вкус и хорошую консистенцию и был отнесен к высшему сортy (95 баллон). Сыр, приготовленный из молока молодых коров, был оценен 89,9 балла, из молока коров среднего возраста — 92,2, а из молока коров старшего возраста — 93 балла.
Воспроизводительная способность быков. Г. Д. Связевец на основании 10-летнего изучения возрастных особенностей спермопродукции выделяет у быков три пожизненных периода сперматогенеза: первый — становление половых функций (возраст от 18—20 месяцев до 4 лет), второй — период активных половых функций (возраст от 4 до 10 лет) и третий — угасание половых функций (возраст старше 10 лет). Первый период характеризуется увеличением объема эякулята, повышением концентрации спермиев, их общего количества в эякуляте и оплодотворяющей способности семени; второй — стабильностью количественных и качественных показателей спермопродукции и третий — снижением количества и качества спермы. Примерно такие же сроки полового развития и половой функциональной деятельности быков определены многими другими авторами.
По данным И. 3. Сирацкого, высокая оплодотворяющая способность спермы быков черно-пестрой и симментальской пород сохраняется до 8—10 лет.
По сообщению Н. 3. Басовского и Б. П. Завертяева, на станциях искусственного осеменения Ленинградской области быки черно-пестрой породы в возрасте 1—2 лет за одну садку дают семени 3,5—4 мл, в возрасте 1—6 лет — 4,5—5,5 мл, в возрасте 8 лет — и старше — 4,5—5 мл. Число сперматозоидов в эякуляте с возрастом изменяется незначительно (на 4—6%).
Исследованиями Г. И. Иванова установлено, что оплодотворяющая способность спермы быков холмогорской и черно-пестрой пород с возрастом изменяется: в 2 года — 54—55,2%, в 4 года — 55—56, в 6 лет — 57—57, в 8 лет — 58—58, в 10 лет — 57—59%, т. е. до 10 лет она повышается. В таблице 22 приводятся его же данные о количестве и качестве спермы за смежные годы у трех быков холмогорской породы, использовавшихся на Центральной станции искусственного осеменения ВИЖа в 8—9-летнем возрасте.

У быков от 6—7- до 8—9-летнего возраста заметного изменения показателей спермопродукции не произошло. У всех производителей увеличилось число эякулятов за год по сравнению с числом эякулятов, полученным 2 года назад. Средний объем эякулята через 2 года остается на одном уровне. Концентрация сперматозоидов с возрастом изменялась в сторону увеличения или уменьшения весьма незначительно.

Тот же автор проанализировал воспроизводительную способность 170 лучших быков двух пород — немецкой черно-пестрой и, горной пятнистой (ГДР), имевших возраст от 2 до 10 лет, при этом учитывал объем эякулята, концентрацию сперматозоидов, подвижность и оплодотворяющую способность спермы быков по отсутствию повторной охоты через 90 дней после осеменения (табл. 23).
Как видно, с возрастом (до 8—10 лет) происходит увеличение объема эякулята и концентрации спермы. В возрасте 2 лет объем одного эякулята составляет 4,22 мл, а в возрасте 10 лет — 6,70 мл; концентрация спермы — соответственно 1,36 и 1,76 млрд. в 1 мл. Подвижность сперматозоидов и оплодотворяющая способность спермы у быков в возрасте от 2 до 10 лет сохраняется на одном уровне.
По данным Н. М. Крамаренко и Л. К. Эрнста, на Орловской областной станции искусственного осеменения у быков черно-пестрой породы Алтая и Манона и у быков симментальской породы Явора, Тезиса и Ворона объем одного эякулята был равен в возрасте 2—3 лет — 3,6 мл, 3—4 — 4,5, 4—5 — 5,2, 5—6 — 4,7, 6—7 — 5,5, 7—8 — 5,1, 8—9 — 5,5 и в возрасте 9—10 лет — 5,8 мл. Объем спермы с возрастом повышается, хотя и имеются некоторые отклонения, зависящие, по-видимому, от условий содержания и интенсивности использования быков в разные годы.
Исследованиями М. Ф. Иванкова и В. А. Бурова установлено, что показатели спермы быков симментальской породы с возрастом изменялись так: объем эякулята (единичного) в возрасте 1,5—3 лет составил 4,4 мл, 3—7 и 7—10 лет — соответственно 5,9 и 6,3, или увеличивался на 1,5 и 1,9 мл. Увеличивалось и количество спермиев в эякуляте — с 3,7 до 5,2 млрд., или на 40%. Увеличение объема эякулята у быков старшего возраста авторы объясняют усилением секреторной функции придаточных половых желез. Достоверных возрастных изменений концентрации и резистентности сперматозоидов не было. Стельность коров (от первого осеменения) от быков в возрасте 1,5—3 лет составляла в среднем 57,4%, от быков в возрасте 3—7 лет — 63,4 и от быков в возрасте 7—10 лет — 60,7%, или выше, чем в возрасте 1,5—3 лет на 3,3%.
А. П. Солдатов, П. Е. Поляков и В. И. Мельников путем анализа 13 тыс. эякулятов на Смоленской и Гжатской станциях искусственного осеменения, определили, что спермопродукция у быков швицкой породы с 5- до 10-летнего возраста не ухудшается (табл. 24).
Эти выводы подтверждаются и данными таблицы 25.

В США Ассоциация по искусственному осеменению животных провела широкие исследования по влиянию возраста быков на их оплодотворяющую способность (табл. 26). Были изучены 164 быка голштинской, 117 быков теризейской и 72 быка джерсейской пород в возрасте от 2 до 12 лет.

Данные таблицы 26 свидетельствуют, что у быков до 12-летнего возраста воспроизводительная способность не снижалась. Оплодотворяемость коров, осемененных спермой 2- и 12-летних быков, была одинаковой.
Весьма часто быки сохраняют половую активность и воспроизводительную способность за пределами 12-летнего возраста. Так, в опытном хозяйстве. «Исток» Уральского НИИСХ Свердловской области бык черно-пестрой породы Брат в 13-летнем возрасте за одну дуплетную садку выделял от 12 до 16 млрд. сперматозоидов, что давало возможность этой спермой осеменять до 60 коров. На Ольховатской племенной станции Воронежской области спермой 13-летнего быка Киташортгорнской породы было осеменено 670 коров. В колхозе «Свободный путь» Нижнетагильского района Свердловской области спермой, полученной от быка Вампира 1 тагильской породы в возрасте от 10 до 14 лет, было осеменено 1060 коров. На Куйбышевской станции искусственного осеменения от быка Непокорного бестужевской породы в 14-летнем возрасте получено 20,3 тыс. спермодоз. На Сигулдской станции искусственного осеменения Латвийского НИИЖ спермой 15-летнего быка Паладзис Рудис бурой латвийской породы осеменена 3401 корова и сделан запас спермы 7440 доз. В США спермой быка Нептуна голштинофризской породы, когда ему было 13 лет, осеменили 24 746 коров и телок.
В последние годы многие ученые исследовали влияние возраста производителей на качество спермы, подвергавшейся анабиозу в результате глубокого замораживания. При этом было определено, что качество. замороженной и оттаявшей спермы остается без заметного снижения на высоком уровне до 9—12-летнего возраста быков.