Значение белка в жизнедеятельности человека невозможно переоценить. Он составляет структурную основу живого организма и участвует во многих процессах межуточного метаболизма, обеспечивая жизнеспособность организма.
Хотя молоко представляет собой жидкость, оно у самок разных видов млекопитающих содержит от 9 до 59% сухого вещества. Это относительно высокое содержание, если сравнивать молоко с такими пищевыми продуктами, как огурцы (3,5%) или томаты (5,4%).
Способность образовывать и производить молоко, уровень молочной продуктивности и качество молока связаны и определяются целым рядом факторов. 1. Хозяйственные условия. Характерные для каждого хозяйства специфические особенности в селекционной работе, кормлении...
Молочная продуктивность, или способность образовывать и отдавать молоко, является вторым важнейшим хозяйственнополезным свойством сельскохозяйственных животных, а точнее их самок. Для получения молока используют коров, зебувиц, буйволиц, ячих, коз, овец...
Способность образовывать и откладывать жир, являющийся второй составной пищевой частью мяса, условно можно отнести к мясной продуктивности овец. Жиры содержатся во всех тканях животного, но количественное распределение между тканями и органами очень различно.
Мясо овец, в соответствии с ГОСТ 1935-55 «Мясо баранина и козлятина в тушах», подразделяют на две категории, различающиеся содержанием белка и жира. Баранина I категории содержит 15,6% белка и 16,3% жира, баранина II категории содержит 19,8% белка и 9,6% жира.
Мясная продуктивность - важнейшее хозяйственно-полезное свойство сельскохозяйственных животных. Она выражается следующими показателями: • конституция и экстерьер; • живая масса; • масса туши; • убойная масса; • убойный выход; • суточный прирост живой массы или туши;
Значительная часть людей, не связанных близко с овцеводством, считала и считает, что овец разводят главным образом для получения шерсти. Это подтверждает тот факт, что в книге классика российского овцеводства академика М. Ф. Иванова «Курс овцеводства»...
Овцеводство как отрасль животноводства существует в самых разнообразных природно-климатических и экономических условиях как Северного, так и Южного полушария. Развитое овцеводство распространяется на севере от Норвегии до высокогорных районов Азии и до южной оконечности...
