Технология производства яиц в крупных хозяйствах

14.04.2015

В крупных птицеводческих хозяйствах производство яиц может быть организовано по принципу так называемого замкнутого цикла. Сущность его заключается в том, что технологический процесс в хозяйстве включает все подготовительные и основные операции, то есть производство инкубационных яиц, их инкубацию, выращивание ремонтного молодняка для комплектования родительского и промышленного стад, производство пищевых яиц и выпуск готовой продукции: яиц — основной продукции и мяса птицы — сопутствующей продукции, получаемой при убое выбракованных кур и молодняка.
Для обеспечения надлежащих ветеринарно-санитарных условий выращивание молодняка и содержание взрослой птицы осуществляют в изолированных друг от друга цехах или отделениях. По мере увеличения мощности хозяйств возможны создания не только специализированных цехов и отделений в пределах одного предприятия, но и специализация птицефабрик только на выращивании ремонтного молодняка или на содержании промышленного стада несушек. Птицефабрики с такой узкой специализацией входят вместе с хозяйствами-репродукторами, инкубаториями и предприятиями по убою птицы в состав объединений.
В крупных хозяйствах, применяется интенсивная система выращивания и содержания птицы. Отличительными особенностями этой системы являются высокая продуктивность птицы, равномерное в течение года производство продуктов, эффективное использование построек, оборудования, территории и кормов, высокий уровень механизации технологических процессов, высокая производительность и культура труда.
В современном интенсивном птицеводстве используют гибридную птицу и создают для нее условия кормления и содержания, позволяющие ей проявить свои наследственные продуктивные качества. Равномерность производства яиц достигается применением метода круглогодового комплектования поголовья. Птицу содержат в птичниках без выгулов или соляриев, создавая в них условия микроклимата и соответствующие режимы внешних факторов, которые дают возможность выращивать ремонтный молодняк и получать продукцию от несушек независимо от сезона года. Использование механизированного оборудования способствует повышению производительности труда. Например, если в птичниках с выгулами и при выполнении всех трудоемких процессов вручную норма нагрузки на птичницу составляла 1—2 тыс. кур, то теперь на передовых птицефабриках оператор-птицевод обслуживает до 20 тыс. несушек и более. На современных птицефабриках организация и условия труда рабочих по существу не отличаются от условий труда в других отраслях промышленности.
К числу интенсивных метеков относятся содержание птицы в без-выгульных птичниках на, глубокой подстилке, на планчатых или сетчатых полах и клеточное содержание. Последний метод является наиболее интенсивным, и поэтому он получил наибольшее распространение на птицефабриках. В 1977 г. на птицефабриках системы Птицепрома в клетках содержалось более 93% всего поголовья несушек. Широкое распространение клеточное содержание получило в Англии, США, Японии, ВНР, Чехии и в других странах с развитым птицеводством.
Основные особенности клеточного содержания заключаются в размещении птицы небольшими группами и относительном ограничении ее движений. Например, если в условиях напольного содержания птицу размещают в одной секции по нескольку сотен или тысяч голов, то в каждую клетку помещают по 10—60 цыплят, редко более этого числа, а взрослых кур — по 3—10 голов. Размещение птицы малыми группами облегчает наблюдение за ней, позволяет своевременно удалить слабых и низкопродуктивных особей, а часто применяемое расположение клеток в несколько ярусов способствует более полному использованию помещений. Поскольку при клеточном содержании —вместимость птичников больше, чем при напольном, то соответственно уменьшается протяженность дорог, водопровода, канализации и других коммуникаций, что имеет большое экономическое значение. В наибольшей мере указанные преимущества клеточного содержания проявляются при организации крупных хозяйств. Важное значение имеет также меньшая потребность в территории при проектировании хозяйств с клеточным содержанием кур.
Ограничение движений птицы в условиях клеточного содержания и создание в помещениях оптимального микроклимата дают возможность снизить затраты корма на производимую продукцию. По данным ряда исследователей, куры на 10 яиц расходуют в клетках на 10—25% меньше корма, чем на полу. В расчете на миллион яиц экономия корма в размере даже 10% составляет 16—20 т. При клеточном содержании отпадает необходимость в использовании подстилки, доставка и удаление которой связаны с большими затратами труда и средств. I Кроме того, утилизация куриного помета без подстилки, например сушка и применение в качестве удобрения, осуществляется проще. Материалы же, применяемые в качестве подстилки, с успехом используются для других целей.
Постройки для клеточного содержания птицы. Для выращивания цыплят и содержания взрослой птицы в клетках строят или отдельные помещения, рассчитанные на размещение в них одновозрастной партии птицы, или большие корпуса, разделенные на залы. Преимущество использования отдельных птичников заключается в том, что строительство их и ввод в эксплуатацию осуществляются быстрее, чем больших корпусов. Размещая на территории хозяйства различное число птичников, можно проектировать предприятия разной мощности. Достоинством больших сблокированных зданий является более экономное использование земельной площади, сокращение протяженности коммуникаций и некоторое уменьшение капиталовложений в расчете на одну голову птицы. Выбор того или иного типа зданий решается в зависимости от конкретных условий при проектировании птицефабрики.
Постройки предназначаются для размещения определенных возрастных групп птицы (молодняка, несушек), от чего зависит главным образом внутреннее оборудование помещений и их отопление. Птичники для клеточного выращивания цыплят и содержания клеточных несушек представляют собой удлиненные безоконные здания шириной 12—18 м и длиной 72—84 м и более. Внутренняя высота птичников 3—3,5 м, при использовании одноярусных клеток высота помещения может быть 2,5 м. Увеличивать ширину птичников более 18 м нежелательно, так как это затрудняет вентиляцию, при необходимости повысить вместимость зданий их строят более длинными (если позволяет рельеф местности). Отдельные птичники, предназначенные или для молодняка, или для несушек, могут быть соединены поперечным коридором; такая форма блокировки широко практикуется в зарубежном птицеводстве.
На ряде птицефабрик построены четырех-шестиэтажные корпуса для клеточного содержания птицы (Боровская птицефабрика Тюменской области, Чикская Новосибирской области, птицефабрика имени 50-летия России Ленинградской области и др.) (рис. 50). Первый трехэтажный корпус для клеточных несушек был построен еще в 1934 г. на Томилинской птицефабрике Московской области. Успешная эксплуатация таких зданий возможна на самых крупных птицефабриках (мощностью свыше 0,5 млн. голов кур), так как на менее мощных птицефабриках затрудняется комплектование больших зданий птицей.

Технология производства яиц в крупных хозяйствах

Расположение построек на территории хозяйства и другие условия строительства регламентируются нормами технологического проектирования (НТП), которые утверждаются Министерством сельского хозяйства России. Эти нормы периодически уточняются на основе достижений науки и передового опыта в области птицеводства.
При строительстве безоконных зданий их располагают главным образом с учетом рельефа местности и общей планировки хозяйства. Здания с окнами, которые эксплуатируются еще в ряде хозяйств, расположены продольной осью с севера на юг с допустимыми отклонениями (в зависимости от местных условий) на 30—45 . Между птичниками для соблюдения противопожарных и ветеринарных требований оставляют разрывы шириной не менее 20 м. Группы птичников и зданий, однородных по своему назначению, образуют на птицефабриках так называемые зоны с определенными расстояниями между ними. При этом чем крупнее предприятие, тем больший предусматривается разрыв между зонами (от 60 до 300 м и более). Например, в типовом проекте птицефабрики на 400 тыс. клеточных несушек предусмотрены семь изолированных зон: промышленного стада, ремонтного молодняка промышленного стада, родительского стада, ремонтного молодняка родительского стада, инкубации, административно-хозяйственный центр и зона убоя и переработки птицы.
Помещения для птицы должны быть оборудованы отоплением, вентиляцией, водопроводом, канализацией и освещением. Должны быть предусмотрены бункера для хранения корма, транспортеры для подачи корма к. кормораздатчикам клеточных батарей, система удаления помета, а также распределительные щиты для включения всех систем автоматически и вручную (рис. 51).
Особое внимание обращают на устройство вентиляции, поскольку при клеточном содержании на каждый 1 м3 помещения приходится в среднем значительно больше птицы, чем при содержании ее на полу.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

В холодное время года воздух, поступающий в помещение, подогревается посредством калориферов или теплогенераторов. В южных районах страны в жаркое время года поступающий воздух охлаждают и увлажняют. Как правило, воздух в птицеводческие помещения подают в верхнюю зону. Удаление его осуществляется осевыми вентиляторами, вмонтированными в нижней части продольных стен птичника. В комплекты оборудования, выпускаемого промышленностью для вентиляции птицеводческих помещений («Климат-47» и др.), входят теплогенераторы и наборы низконапорных вентиляторов с соответствующей системой управления. Электровентиляторы имеют три скорости вращения и включаются автоматически при помощи датчиков температуры, установленных в птичниках.
Нормы поступления свежего воздуха в помещение рассчитывают на килограмм живой массы птицы в час. Нормы зависят от зоны расположения хозяйства, периода года и возраста птицы. Нем ниже наружная температура воздуха, тем относительно меньше свежего воздуха подается в помещение, чтобы не допустить снижения температуры внутри него. Например, на 1 кг живой массы несушек в зоне с расчетной температурой наружного воздуха минус 40° С в холодный период года должно поступать в помещение 1,4 м3 свежего воздуха; при расчетной же температуре наружного воздуха минус 10° С в теплый период года подается 5 м3 воздуха.
Для освещения птичников применяют лампы накаливания или люминесцентные. Лампы накаливания используют мощностью 40—100 Вт. Лучше применять большее число ламп, но малой мощности, чем наоборот, чтобы избежать неравномерности в освещенности клеток. Лампы подвешивают на средней линии прохода между клеточными батареями на расстоянии одна от другой 2—3 м. Преимуществом люминесцентных ламп по сравнению с лампами накаливания является меньший расход электроэнергии. Сравнительные же данные о влиянии на птицу освещения лампами накаливания или люминесцентными противоречивы.
Люминесцентные лампы выпускаются различных марок в зависимости от спектра излучения и мощности (ЛДЦ-40, ЛДЦ-80, ЛБ-40 и др.). Лампы мощностью 80 Вт создают очень неравномерное освещение, и пользоваться ими в птицеводческих помещениях не рекомендуется. Всесоюзный научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП), исследуя влияние на птицу освещения лампами ЛБ-40 и ЛДЦ-40, отметил преимущество последних: при использовании этих ламп сохранность несушек и валовой выход яиц были выше.
Клеточные батареи. Конструкция клеточных батарей различается в зависимости от того, для птицы какого возраста они предназначены. Ho независимо от этих различий в клеточных батареях имеются общие, характерные для них элементы.
Клеточная батарея представляет собой агрегат, состоящий из большого числа клеток. Монтируется клеточная батарея чаще из отдельных секций, включающих определенное число клеток. Боковые стенки и потолок в клетках решетчатые или сплошные, пол решетчатый. Сквозь решетку пола помет проваливается на специальный пометный настил (в многоярусных батареях) или на пол помещения. Стенка клетки, обращенная к кормушке и часто служащая дверкой, представляет собой решетку с отверстиями, размер которых зависит от возраста птицы.
Большинство клеточных батарей не имеет специальных обогревательных приспособлений, и нужная в них для птицы температура создается путем поддержания соответствующей температуры в самом помещении. Клеточные батареи КБЭ-1 снабжены электрическими обогревателями, используемыми для цыплят младшего возраста. Все клеточные батареи оборудуются кормушками с кормораздатчиками, поилками и механизмами для удаления помета. Клетки для несушек снабжены приспособлениями для сбора яиц.
Кормушки, как правило, расположены вне клеток, лишь в некоторых батареях для молодняка они находятся внутри клетки. Корм в кормушки поступает посредством навесных бункерных кормораздатчиков или кормораздатчиков (цепные или шайбо-тросовые), монтируемых в кормушках. Недостатком навесных бункерных кормораздатчиков является то, что они увеличивают ширину клеточной батареи, а их вместимость ограничивает длину батареи. Поэтому клеточные батареи с бункерными кормораздатчиками редко имеют длину более 40 м, тогда как длина батарей с кормораздатчиками других систем может достигать 100 м и более.
Поилки бывают желобковые, ниппельные и чашечные. Желобковые поилки обычно проточные, что связано со значительным расходом воды. Ниппельная поилка снабжена клапаном, нажимая на который клювом, птица получает воду. Такие поилки обеспечивают сохранение чистоты воды и экономны в смысле ее расхода. Ho клапаны ниппельных поилок должны быть очень тщательно пригнаны к их гнезду, а вода не содержать примесей, которые могут засорить клапан. В чашечных поилках уровень воды поддерживается посредством общего клапана в бачке, установленном на каждом ярусе батареи; поилки такой конструкции просты и надежны в эксплуатации.
Удаление помета с настилов клеточных батарей осуществляется в большинстве случаев скребками, приводимыми в движение электроприводом. В практике зарубежного птицеводства используются клеточные батареи также и с транспортерным удалением помета.
В клетках для несушек решетчатый пол укрепляют с наклоном 8—12°. Скатывающиеся по полу яйца попадают в яйцесборник или на яйцесборный транспортер. Конструкция пола и устройства для сбора яиц имеют большое значение для предохранения яиц от повреждения скорлупы. С этой целью металлическую решетку пола покрывают пластиком, а яйцесборные транспортеры делают из эластичного материала.
Клеточные батареи в зависимости от числа и расположения ярусов клеток бывают многоярусные с так называемым вертикальным расположением ярусов (один непосредственно над другим), ступенчатые и одноярусные (рис. 52). В зависимости от числа рядов клеток в одном ярусе батареи могут быть однорядные, двухрядные и четырехрядные. В трехъярусных ступенчатых клеточных батареях первый и второй ярусы отличаются по конструкции от верхнего. Расположение ярусов клеточных батарей в значительной мере обусловлено удобством механизации технологических процессов и в первую очередь удаления помета. Из обычных ступенчатых клеточных батарей, которые бывают двух или трехъярусные, а также из одноярусных батарей помет из клеток каждого яруса падает непосредственно на пол птичника пли в специальную бетонированную канаву.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

С точки зрения использования площади помещения наиболее экономичны многоярусные клеточные батареи. Так, например, при размещении несушек в четырехъярусных клеточных батареях в среднем на 1 м2 площади приходится до 18 голов и более, в одноярусных четырехрядных — до 14 и в трехъярусных ступенчатых — 12 голов. Весьма удачной по конструкции является полуступенчатая клеточная батарея с наклонными пометными настилами во втором и третьем ярусах. Такая клеточная батарея соединяет преимущества батарей других конструкций и позволяет разместить до 30 кур на 1 м2 площади птичника.
Клеточные батареи для молодняка. Для выращивания ремонтного молодняка кур применяют простые и универсальные клеточные батареи. Первые предназначены для выращивания цыплят в течение короткого периода времени — от одного до трех месяцев; в универсальных батареях ремонтный молодняк можно содержать от суточного возраста до перевода его в клетки для несушек.
Простые (возрастные) клеточные батареи широко применялись птицефабриках и долгое время выпускались промышленностью. На многих птицефабриках их используют и в настоящее время. Они предназначены для выращивания цыплят от 1 до 30 дней, от 31 до 60 и от 61 до 140 дней.
Клеточная батарея КБЭ-1 однорядная с механизированным удалением помета и желобковыми поилками, раздача корма производится вручную. В средней из каждых трех клеток любого яруса имеется съемный обогревающий блок, состоящий из зонта, электрообогревателей и терморегулятора. При подготовке батареи к приему цыплят три смежные клетки переоборудуют в две, переставляя соответствующим образом перегородки. При этом в каждой клетке оказывается два отделения: затемненное обогреваемое, имитирующее наседку, и необогреваемое «выгульное». При достижении цыплятами возраста 15—20 дней блоки вынимают и каждые две смежные клетки вновь разделяют на три. Цыплят сначала сажают по 33 головы в клетку, а после разделения клеток 66 цыплят размещают по 22 головы в клетке.
Клеточные батареи КБМ-2 (рис. 53) и КБА сходны по конструкции. Выпускались в разных вариантах, различающихся по числу ярусов и по длине батареи. В клеточных батареях корм раздается посредством навесных бункерных кормораздатчиков, поилки желоб-ковые, помет удаляется механизированными скребками. На некоторых птицефабриках клеточные батареи КБМ-2 переоборудуют для выращивания цыплят с суточного до 60-дневного возраста.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

Клеточная батарея КБУ-3 универсальная, заменяет все три предыдущие конструкции. Батарея двухрядная. Внутреннюю высоту клетки можно изменять в зависимости от возраста цыплят. Поилки ниппельные, желобковые или чашечные; корм раздается навесным кормораздатчиком; удаление помета осуществляется механизированными скребками. Суточных цыплят размещают в одном ярусе по 30 голов в клетку; через 20—25 дней их рассаживают по 10 голов в клетки всех ярусов. Батареи не имеют приспособлений для обогрева суточных цыплят, поэтому их устанавливают в помещениях при зальном обогреве. Характеристики клеточных батарей приведены в таблице 33.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

Клеточная батарея R-15 также универсальная (рис. 54). Изготовляют батареи R-15 в ГДР, где их закупают для оборудования цехов выращивания цыплят на ряде птицефабрик и совхозов нашей страны. Батарея одноярусная, однорядная. Размеры клетки, предназначенной на 50—70 цыплят, следующие (мм): 2080 X 993. Клетки снабжены ниппельными поилками, высоту расположения которых над полом клетки можно изменять в зависимости от возраста цыплят от 100 до 350 мм. Круглые кормушки размещены внутри клеток; корм поступает в них по наклонным трубам, соединенным с горизонтальными трубами, внутри которых находится транспортер. Помет сквозь решетку пола падает в пометный канал, сделанный в полу помещения, откуда он удаляется скребковой установкой. Посадку цыплят в клетку и выемку их осуществляют через дверку, сделанную сверху клетки.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

Клеточная батарея БГО-140 по конструкции аналогнчна батарее R-15 и используется для выращивания ремонтного молодняка от суточного до 140-дневного возраста. Производство клеточных батарей БГО-140 организовано на машиностроительном заводе в г. Нежин Черниговской области Украины. Клеточные батареи БГО выпускаются также и в двухъярусном варианте.
Одноярусные клеточные батареи удобны для установки в сравнительно невысоких помещениях, например при переоборудовании под клеточное содержание птицы напольных птичников.
По сравнению же с многоярусными батареями они требуют в 1,5—3 раза больше площади для размещения такого же поголовья молодняка.
Клеточные батареи для кур-несушек. На птицефабриках и в птнцесовхозах широко распространены клеточные батареи КБН (рис. 55). Эта батарея двухрядная. Собирают ее из секций длиной 1.4 м. По размеру у клеток, а также и по другим конструктивным особенностям батарея унифицирована с клеточными батареями КБМ-2 и КБА. Корм раздается бункерным навесным кормораздатчиком. Желобковые поилки находятся между рядами клеток, то есть в глубине клетки. Наклонные решетчатые полы покрыты пластиком. Яйца собираются в специальные съемные лотки, которые продвигаются вдоль клеток одновременно с кормораздатчиком. Пометный настил под клетками из армированного стекла или плоской асбоцементной плиты. Удаление помета производится в одну сторону батареи механизированными скребками.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

Недостатками клеточной батареи КБН являются трудность обслуживания верхнего яруса и нередко большой процент яиц с поврежденной скорлупой вследствие несовершенства механизма сбора яиц.
Клеточная батарея ОБН выпускается промышленностью в составе комплектов полной механизации птичника. Батарея одноярусная четырехрядная. Длина батареи 95,2 м, поэтому птичники должны быть длиной 100 м; в более коротких зданиях устанавливают батареи меньшей длины за счет сокращения числа секций клеток. В помещениях шириной 12 м размещают четыре батареи, в 18-метровых птичниках — шесть батарей. В каждой клетке помещают три курицы. Яйца по наклонному полу выкатываются на продольный транспортер из джутовой ленты. При включении транспортеров яйца подаются на поперечный транспортер, который доставляет их к накопителю в служебном отделении птичника. Над продольными транспортерами размещены кормушки с цепным кормораздатчиком, над кормушками укреплены желобковые поилки. Транспортер, кормушка и поилка находятся между двумя рядами клеток; расположение их друг над другом требует большой точности при монтаже и регулировке оборудования. Включение всех механизмов батареи производится автоматически по заданной программе. Характеристика клеточных батарей КБН и ОБН приведена в таблице 34.
Технология производства яиц в крупных хозяйствах

Одноярусные клеточные батареи для несушек, сходные по конструкции с ОБН, широко распространены во многих странах. На птицефабрики нашей страны одноярусные клеточные батареи поступают также из ВНР. Они весьма удобны с точки зрения механизации и дают возможность одному человеку обслуживать большее поголовье птицы. Однако недостатком их является слабое использование производственной площади. Стремление работников птицефабрик повысить использование производственных мощностей привело к созданию конструкций двухъярусных четырехрядных клеточных батарей.
Примером может служить клеточная батарея, сконструированная на Голицынской птицефабрике Московской области и названная ее авторами АПЛ-2Г — автоматическая птицелиния двухъярусная Голицынской птицефабрики. Такая клеточная батарея состоит из двух одноярусных четырехрядных батарей, размещенных друг над другом; между ними находится пометный настил, на который падает помет из клеток верхнего яруса. Удаление помета производится скребками. При использовании двухъярусных четырехрядных клеточных батарей на каждый 1 м2 площади птичника приходится в среднем 24—28 кур, что является несомненным достоинством этой конструкции. К недостаткам ее следует отнести большую сложность в обслуживании птицы, чем в одноярусных клеточных батареях.
Клеточная батарея R-21 трехъярусная двухрядная. Поставляется промышленностью ГДР. Батарея оборудована цепным кормораздатчиком и ниппельными поилками, помет удаляется скребками, сбор яиц производится вручную. Длина батареи может быть до 54 м. Размер каждой клетки на четыре курицы составляет 400 X 500 мм.
Американские фирмы «Биг дачмэн» и «Даймонд интернэшнл» поставляют ступенчатые трехъярусные клеточные батареи, второй и третий ярусы которых оборудованы наклонными пометными настилами, помет с настилов счищается механизированными скребками в пометный канал под батареями, куда непосредственно падает также помет из клеток нижнего яруса. Такая конструкция дает возможность значительно сократить ширину батарей по сравнению с обычными ступенчатыми клеточными батареями. Клеточные батареи снабжены цепным кормораздатчиком, это позволяет оставлять между ними сравнительно узкий проход (не более 70 см), что также способствует эффективному использованию помещений. В среднем на 1 м2 площади птичника приходится до 30 кур. Батареи оборудуются ниппельными, чашечными или желобковыми поилками. Яйца собираются транспортером из джутовой ленты или из пластика. Вместимость одной клетки может быть от трех до девяти кур, что зависит от ее размеров. Обслуживать клеточные батареи удобно. Птицепром России закупил в США трехъярусные ступенчатые клеточные батареи для фермы на 300 тыс. несушек, которые установлены на одной из подмосковных птицефабрик.


Добавить комментарий
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *