Откорм крупного рогатого скота

15.11.2014

Большого внимания заслуживают вопросы выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо. Здесь также может в сильной степени сказаться рациональная смена уровней кормления в разные фазы роста. Один из примеров исследования такого рода приведен в табл. 107. В этом опыте откорм проводился до достижения высоких откормочных кондиций, определявшихся по состоянию упитанности и достижению убойного веса 57 %, которые наступали при разных живых весах и в разные сроки в зависимости от характера кормлений (по А. Бруксу и др.).

Опыт был проведен на 4 группах (по 18 телят в каждой). В первые 8 месяцев животные I и II групп получали интенсивное кормление высокого уровня (В), а III и IV групп — умеренное (У). С 9-месячного возраста животные I и III групп зимой получали кормление высокого уровня (В), а животные II и IV групп — умеренное (У). Летом все животные паслись на одном и том же пастбище. В качестве концентратов в первую зиму задавали смесь из 3 частей овсянки, 1 — кукурузы; 3 — льняного жмыха и 1 — рыбной муки, а в дальнейшем комбикорм для крупного рогатого скота.
Интенсивное выращивание выражалось в кормлении 2—3 телят под одной коровой-кормилицей до 6-месячного возраста. Каждый теленок получал от нее около 4—5 кг молока в день, по крайней мере первые 4 месяца. Кроме того, эти телята имели свободный доступ к концентратам и хорошему сену, которые они поедали по 2,5—3 кг в день. Телята, выращивавшиеся на умеренном кормлении, получали молоко из поилок первые 9 недель, а концентраты и сено в умеренном количестве — с 6-й недели. В среднем им давали около 1,1 кг концентратов и 2,3 кг сена в день и, кроме того, вволю соломы. По истечении 8 месяцев был начат опыт откорма но схеме, указанной в табл. 107.

При откорме крупного рогатого скота на мясо большую роль играют аппетит (поедание сухого вещества рациона на 100 кг живого веса), концентрация усвояемых питательных веществ (кормовых единиц) и трудно усвояемых (клетчатки) в сухом веществе рациона и, наконец, сбалансированность рациона в отношении питательных веществ (протеина, минеральных веществ, витаминов). Для интенсивного роста необходимо, чтобы переваримость органического вещества или энергии была 70—75%.
До 6-месячного возраста молодняк надо выращивать так, чтобы суточный привес был не менее 700 г, а с 6 месяцев корма рациона должны быть подобраны так, чтобы в 1 кг сухого вещества кормов содержалось 0,8—1,2 кормовых единиц и не более 20—23% клетчатки. В последнем случае возможно получить 1 000—1 250 г привеса в сутки.

В последние годы при балансировании кормовых рационов откармливаемых животных рекомендуется учитывать значительное количество контролируемых показателей. Пример детализированных норм приводится в табл. 110.
В табл. 111 указана потребность в сухом веществе в зависимости от концентрации в нем обменной энергии.

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества, равная 1,8 Мкал, что соответствует 0,6 кормовой единицы, характерна для рационов, составленных из объемистых кормов посредственного качества.
Концентрация обменной энергии, равная 2,2 Мкал, что соответствует примерно 0,8 кормовой единицы, характерна для рационов, составленных из объемистых кормов высокого качества. Концентрация обменной энергии, равная 2,0 Мкал, что соответствует примерно I кормовой единице, характерна для рационов, составленных приблизительно из 50% объемистых кормов высокого качества и 50% концентратов.
И, наконец, концентрация обменной энергии, равная 3,0 Мкал, что соответствует примерно 1,2 кормовой единицы, характерна для рационов, почти нацело составленных из концентратов.
Балансирование кормовых рационов откармливаемых быков по детализированным нормам в одном из опытов кафедры кормления сельскохозяйственных животных ЛСХИ позволило получать ежедневно по 1300 г привеса, в то время как при балансировании потребностей бычков по ограниченному числу контролируемых показателей был получен привес за сутки 1000 г.
Откорм взрослого крупного рогатого скота строится на тех же принципах, что и молодняка. Необходимо максимально использовать аппетит животных и скармливать им корма с соответствующей концентрацией питательных веществ. Основа для расчета нормы кормовых единиц может быть та же. В начале откорма животные не особенно разборчивы и охотно поедают менее концентрированные корма (грубые, силос, отходы). В середине откорма и особенно перед его окончанием аппетит снижается. В это время им Следует давать раза в 2 больше, чем в начале откорма, концентрированных кормов и меньше грубых — объемистых кормов.