Ферментные препараты

15.09.2015

Главным источником обеспечения животных ферментами является их организм, в котором вырабатывается более 1000 различных ферментов. Они расщепляют частично корм в передних отделах пищеварительного тракта животных, улучшая использование питательных веществ рациона, повышая продуктивность, и тем самым снижают затраты кормов и себестоимость продукции. Содержание в комбикормах для различных видовых и возрастных групп животных колеблется в пределах 0,01-0,3%. Микробиологическая промышленность страны выпускает бактериальные, грибные очищенные и неочищенные ферментные препараты.
В связи с лимитированием в рационах белка животного происхождения и включением в них хлопкового и подсолнечного шротов, травяной муки, гидролизатов древесины, продуктов микробиологического синтеза и других продуктов растительного происхождения возникла проблема повышения использования птицей труднопереваримых компонентов комбикорма. Включение ферментных добавок различных спектров действия в комбикорма с пониженным уровнем обменной энергии активизирует процессы гидролиза в желудочно-кишечном тракте, повышает доступность питательных веществ, улучшает их усвоение и способствует повышению продуктивности птицы.
В настоящее время предприятия выпускают ферментные препараты, предназначенные для использования в качестве добавки к кормам.
Целловиридин Г3х - светло-серый порошок, полученный при высушивании упаренного фильтрата культуральной жидкости гриба Trichoderma viride. Стандартизируется по целлюлазной активности (50 ед. ЦС/г) и содержит экзо- и эндоглюканазу, целлобиазу, ксиланазу. Препарат совместим со всеми компонентами премикса и комбикорма. Сохраняет заводскую активность в течение года.
Амилосубтилии Г3х - светло-серый порошок, полученный при высушивании упаренного фильтрата культуральной жидкости бактерий Bacillus subtilis. Стандартизируется по амилазной активности (600 ед. AC/г). Препарат содержит α-амилазу, нейтральную и слабощелочную протеазы и β-глюканазу. Совместим со всеми компонентами премикса и комбикорма.
Протосубтилин Г3х - препарат протеолитического спектра, получается при высушивании на распылительной сушилке культуральной жидкости продуцентов Bacillus subtilis. Стандартизируется по общей протеолитической активности (200 ед. ПС/г). Содержит кислую и нейтральную протеазы, большое количество пептидаз, незначительное количество нейтральных глюканаз и амилаз. Препарат совместим со всеми компонентами премикса и комбикорма.
Амилосубтилин Г3х, протосубтилин Г3х и их комплекс целесообразно добавлять в полнорационные комбикорма для птицы с высоким уровнем кукурузы, пшеницы, животных кормов. Особенно эффективно их действие при содержании птицы в условиях повышенной температуры воздуха.
Пектиназы и целлюлазы следует добавлять в низкопитательные ячменно-пшеничные комбикорма для птицы при ограниченном уровне животных кормов и повышенном уровне клетчатки.
Ферментные препараты вводят в премиксы и комбикорма на заводах или непосредственно в кормоцехах птицефабрик методом ступенчатого смешивания с наполнителем или частью мелкоизмельченного корма. Техника включения ферментных препаратов в премиксы и комбикорма аналогична обогащению комбикормов другими биологически активными веществами.
Ферментные препараты курам-несушкам добавляют в течение всего продуктивного периода; цыплятам-бройлерам, утятам, гусятам - в течение периода откорма. Дозы препаратов, ед/т: целловиридин Г3х - 30000, амилосубтилин Г3х - 300000, протосублилин Г3х - 5600.
Физико-механические свойства этих препаратов приведены в табл. 34.
В соответствии с НТД ферментные препараты по внешнему виду представляют мелкие светло-серого или светло-бежевого цвета растворимые в воде порошки, крупность: проход через сито №38 - не менее 80% и остаток на сите №27 - не более 5%; влажность их не должна превышать 13%, конидии гриба отсутствуют и реакция на изопропиловый спирт - отрицательная.

Ферментные препараты

Следует отметить, что препараты с преобладанием одного фермента имеют меньше преимуществ по сравнению с комплексными ферментными препаратами. Особенно это касается комбикорма, когда в его состав входят несколько видов зерна, шротов и других компонентов. Ho даже в комбикорме, содержащем один вид зерна, например, пшеницу, наряду с пентозанами (стоят на первом месте среди некрахмалистых полисахаридов - НПС) содержатся и другие некрахмалистые полисахариды, а также трудно переваримые фосфорорганические соединения -фитаты. Поэтому в комбикорм для свиней и птицы необходимо вводить комплексные ферментные препараты, содержащие в равных количествах несколько ферментов.
К ферментным препаратам, содержащим преимущественно один энзим, относятся: Авизим - 1100 и 2100, Порзим - 8100 и 9100 (фирма «Дениско»), содержат бета-глюканазу; Натуфос (фирма БАСФ) - фитазу; Кемзайм А (фирма «Кемин», США) - бета-глюканазу; Оллзайм ПТ (фирма «Оллтек», США) и Кемзайм В (фирма «Кемин», США) - пентозаназу.
Содержат целллюлазу и бета-глюканазу препараты МЭК-СХ-1 и МЭК-СХ-2 (ВНИИ биотехнологии, Москва), Эконаза BGP (фирма «Ал-ко», Финляндия); ксиланазу и бета-глюканазу - Авизим-1300 и 1200 (фирма «Финнфиде»), целлюлазу и пентозаназу - Кемзайм «BK» (фирма «Кемин») и Оллзайм Вегпро (фирма «Оллтек»).
Преимущественно по три фермента содержат препараты: Хостазим С (фирма «Хехст Руссель Вет», Германия) - целлюлазу, гемицеллюлазу и арабиноксиналазу; Оллзайм БГ (фирма «Оллтек») - бета-глюканазу, целлюлазу и пентозаназу; Ронозим VP (компания «Хоффманн-Ля Рош, Швейцария) - гемицеллюлазу, пектиназу и бета-глюканазу; Ронозим G2 (указанной фирмы) - целлюлазу, бета-глюканазу и ксиланазу; Ровабио (фирма «Адиссео», Франция) - бета-глюканазу, ксиланазу и фитазу; МЭК-СХ-3 (ОАО «Восток») - ксиланазу, бета-глюканазу и пектиназу; Экозим (фирма «Франклин», Голландия) - целлюлазу, бета-глюканазу и гемицеллюлазу; Натугрейн (фирма «БАСФ») - ксиланазу, бета-глюканазу, целлюлазу и гемицеллюлазу.
Все вышеуказанные препараты в той или иной мере содержат другие ферменты, аналогичные ферментам желудочно-кишечного тракта организма животных - протеазу, липазу и амилазу.