Использование селекционных достижений на практике

14.04.2015

В настоящее время в нашей стране проводится крупномасштабная селекция по выведению специализированной мясной породы свиней, обладающей крепкой конституцией, высокой откормочной и мясной продуктивностью при откорме до высоких весовых кондиций, пригодной к эксплуатации в условиях индустриальной технологии. Согласно утвержденному стандарту, возраст достижения свиньями новой породы живой массы 100 и 120 кг должен составлять 180 и 205 дней, расход корма на 1 кг прироста — 3,7 и 3,9 корм, ед., толщина шпика над шестым-седьмым грудным позвонком — 25—28 и 36—38 мм, содержание мяса в туше — 60—61 %.
Породу создают на основе белорусского, кемеровского, краснодарского, ленинградского, молдавского, полтавского, ростовского и харьковского зональных типов, полученных на полигибридной основе путем скрещивания лучших отечественных и зарубежных пород свиней.
Поставлена задача синтезировать в новой породе все наиболее удачные селекционные достижения научных учреждений и племенных хозяйств, полученные за последние годы при селекции специализированных типов и линий свиней. Успех этой работы базируется на использовании высокого эффекта комбинационной способности при скрещивании указанных групп животных. Это послужило основанием для многочисленных исследований по всесторонней оценке вновь созданных типов на сочетаемость между собой и с другими типами, линиями и породами свиней. Целесообразность такого изучения продиктована двумя требованиями: во-первых, необходимостью выявить наиболее эффективные сочетания при скрещивании животных для полученйя новых генотипов, закладки высокопродуктивных линий в создаваемой породе, во-вторых, поиском сочетающихся линий, типов и вариантов скрещивания, пригодных для использования в системе гибридизации и в региональных системах разведения свиней.
В учхозе «Донское» Донского СХИ и в ОПХ «Будагово» Белорусского НИИЖ изучали сочетаемость свиней ростовского, белорусского и полтавского специализированных типов с оценкой репродуктивных качеств свиноматок, чувствительности поросят к стрессам в возрасте 30—60 дней, откормочных, убойных и мясных качеств молодняка при откорме до 100 и 120 кг.
Скрещивание животных новых типов способствовало появлению гетерозиса по репродуктивным качествам свиноматок: при разведении в чистоте их многоплодие составило 9,6—9,8 поросенка, молочность — 43,8—46,8 кг, масса гнезда в 2 месяца — 145—158,5 кг, а при различных сочетаниях при скрещивании эти показатели соответственно были следующие: 10,3—11,2 поросенка, 48,4—52 кг, 164,1—186,2 кг. Крупная белая порода по этим показателям занимала промежуточное положение.
Наибольшее количество стрессчувствительных свиней выявлено среди ростовско-полтавско-белорусских (25,3%) и ростовско-полтавских (17,5%) помесей, а также животных ростовского типа (12,9%), что объясняется, видимо, большей долей кровности породы пьетрен у животных данных генотипов. У животных остальных групп процент стрессчувствительных животных составляет 2,9—5,9. Это говорит о необходимости включать тест на стрессоустойчивость в число основных селекционируемых признаков при выведении специализированных мясных линий и типов свиней для использования в хозяйствах с индустриальной технологией.
Откормочные и мясные качества свиней этих сочетаний приведены в таблице 11. Лучшую скороспелость и меньшие затраты корма на прирост среди исходных форм имели животные белорусского и ростовского типов: помесные животные значительно превосходили по этим показателям крупную белую породу и свиней мясных типов. Пo сравнению с крупной белой породой помеси от скрещивания ростовского и полтавского типов 120 кг достигали на 8 дней раньше, среднесуточный прирост у них был выше на 48 г, затраты корма на 1 кг прироста на 0,77 корм. ед. меньше, а у полтавско-белорусских свиней соответственно на 13 дней, 144 г и 0,59 корм, ед., у ростовско-полтавско-белорусских помесей — на 17 дней, 128 г и 0,71 корм. ед. Наибольший выход мяса при убое с живой массой 100 и 120 кг среди исходных форм имели свиньи белорусского (60,1 и 59,9%) и полтавского (60,8 и 59,0%) типов, а среди помесей — ростовско-полтавско-белорусские гибриды (59,6 и 58,8%). Таким образом, по большинству хозяйственно полезных признаков наиболее близки к целевому стандарту помеси от сочетания полтавского, ростовского и белорусского типов в соотношении 50, 25 и 25%.

Использование селекционных достижений на практике

В производственных условиях совхоза «Егорлыкский» Ростовской области изучали комбинационную способность свиней при породно-линейной гибридизации с использованием крупной белой породы И мясных типов полтавской, белорусской и ростовской селекций.
Продуктивность свиноматок при породно-линейной гибридизации увеличивается: по многоплодию — на 2—16%, молочности — на 2—26, количеству поросят в гнезде к отъему— до 12%. Наибольшей комбинационной способностью по воспроизводительным качествам обладали матки ростовского типа при скрещивании с хряками полтавского и белорусского типов, а также с помесными полтавско-белорусскими хряками, а матки крупной белой породы — с хряками полтавского типа и полтавско-белорусского.
Породно-линейная гибридизация по сравнению с чистопородным разведением свиней способствовала повышению скороспелости на 6—19 дней, среднесуточного прироста — на 57—91 г, снижению затрат корма на 1 кг прироста — на 0,2—0,4 корм. ед. и уменьшению толщины шпика — на 1,3—6,1 мм. Скрещивание маток крупной белой породы с полтавско-белорусскими хряками и маток ростовского типа с полтавскими, белорусскими и полтавско-белорусскими хряками дает потомство, у которого по сравнению с аналогами крупной белой породы выход мяса в туше был выше на 2—5%, масса задней трети полутуши больше на 6,6—9,2% Мясо гибридных животных отличалось нежностью, высокой биологической ценностью и хорошими технологическими качествами. По сравнению с чистопородным разведением себестоимость прироста снизилась на 2—14,2%, чистый доход увеличился на 2—14,2%, рентабельность возросла на 3,4—28,1%.
Так, в Ростовской области были выведены два мясных типа — ростовский PM-1 и донской ДМ-1 и две специализированные отцовские линии — PMO-1 и PMО-2. Это послужило основанием для обстоятельного изучения комбинационной сочетаемости этих типов и линий между собой и с другими зональными типами, в частности полтавским мясным типом ПМ-1.
Исследования показали, что при скрещивании свиноматок ДМ-1 с хряками РМО-2 и ПМ-1, а маток PM-1 с хряками ПМ-1 многоплодие маток увеличилось на 4,8—14,2%, крупноплодность — на 1,8—10,4, молочность — на 5,0—7,3, масса гнезда при отъеме — на 2,4—15,9, сохранность помета— на 0,4—3,5%. Гибридный молодняк во время выращивания и откорма отличался повышенной интенсивностью роста. Уже в 3 месяца товарные гибриды превышали по живой массе чистопородных свиней ДМ-1 на 0,4—3,0 кг, а в 7 месяцев — на 1,5—9,8 кг.
Породно-линейные гибриды отличались высокими откормочными и мясными качествами (табл. 12). Они превосходили чистопородных свиней по скороспелости на 1,3—3,7%, среднесуточному приросту — на 1,0—1,15, использованию кормов на 1 кг прироста — на 8,0—8,5%, имели более тонкий и выравненный шпик, содержание мяса на 1,2% выше. Вычисление величины общей и специфической комбинационной способности показало, что в результате благоприятного суммарного действия всех генетических компонентов комбинационной способности в сочетаниях ДМ-1хРМО-1, ДМ-1хПМ-1 получен эффект гетерозиса по откормочным качествам 3,7—12,3%, а в сочетаниях РМ-1хПМ-1 и ДМ-1хРМО-1 по убойным и мясным качествам — 3,1 — 15,3%.

В опытах, проводимых в учхозе «Донское» и совхозе «Ростовский» Ростовской области, маток ростовского мясного типа скрещивали с хряками полтавского, полтавско-ростовского, полтавско-донского и ростовско-донского сочетания. Наивысшее проявление гетерозиса по комплексу репродуктивных признаков было получено при использовании хряков полтавского типа: по многоплодию — на 21,8%, крупноплодности — на 5,5, молочности — на 6,5%. Откормочные и мясные качества свиней новых типов даны в таблице 13.

Гибридный молодняк отличался от подсвинков ростовского мясного типа высокой энергией роста, лучшей оплатой корма и лучшими мясными качествами. Среднесуточный прирост у них был выше на 18—63 г, расход кормов на 1 кг прироста меньше на 0,06—0,26 корм, ед., мышечной ткани в туше содержалось больше на 1,9—4,5%, у них были больше убойный выход, площадь «мышечного глазка» и масса заднего окорока. По комплексу хозяйственно полезных признаков наибольшую ценность представляют сочетания РМ-1хПМ-1 и PM-1хДМ-1хПМ-1. Полученное потомство достигает живой массы 100 кг за 184—187 дней, на 1 кг прироста затрачивает 3,68—3,78 корм, ед., выход мяса в туше равен 60—61,8%.
Глубокое и целенаправленное изучение различных вариантов скрещивания специализированных типов и линий свиней в условиях племенных и промышленных хозяйств Ростовской области позволило дать обоснованные рекомендации по использованию новых генотипов в региональной системе гибридизации в свиноводстве и создании степного типа в новой мясной породе свиней.
Для получения высокого и стабильного эффекта гетерозиса в товарных хозяйствах области рекомендуется широко применять породно-линейную гибридизацию с использованием следующих сочетаний: матки крупной белой породы X хряки полтавского типа и полтавско-белорусские помеси; матки ростовского типа X хряки полтавского типа и полтавско-донские помеси; матки донского типа X хряки полтавского типа и специализированных отцовских линий PMO-1 и РМО-2. Для создания степного типа свиней следует использовать преимущественно маток ростовского типа в скрещивании с хряками полтавского и белорусского типов, а помесных ростовско-полтавских маток скрещивать с полтавско-белорусскими хряками.
На свинокомплексе совхоза «Пролетарий» Калининской области изучали эффективность спаривания хряков, полученных от реципрокного скрещивания свиней белорусского и полтавского зональных типов с матками полтавско-харьковского типа (ПХ) и крупной белой породы. Контролем служили чистопородные свиньи крупной белой породы, ландрас и их помеси.
Скрещивание свиноматок крупной белой породы с белорусско-полтавскими и полтавско-белорусскими хряками способствовало повышению многоплодия маток по сравнению с чистопородным разведением на 0,5 поросенка, масса гнезда при отъеме в 2 месяца была больше на 9—13 кг, средняя масса одного поросенка при отъеме — на 1,1—1,5 кг (табл. 14).

Высокий эффект от скрещивания хряков новых зональных типов с матками крупной белой породы позволяет использовать их в качестве отцовской формы в системе гибридизации при производстве молодняка.
Матки полтавско-харьковской селекции при спаривании с хряками полтавско-белорусского типа превосходили свиней крупной белой породы и ландрас по многоплодию на 0,9—1,6 поросенка, молочности — на 2,9—7,0 кг, средней массе одного поросенка в 2 месяца — на 1,3—2,8 кг, общей массе помета при отъеме — на 20—34 кг.
Гибридный и чистопородный молодняк откармливали до 100—120 кг. Свиньи новых зональных типов показали более высокую продуктивность, чем животные крупной белой породы и ландрас (табл. 15). Гибридный молодняк, полученный от сочетания трех специализированных типов, достиг 100 кг на 10—12 дней, а 120 кг — на 12—14 дней раньше, чем свиньи крупной белой породы, и на 8—10 и 10—12 дней быстрее, чем животные породы ландрас.

Среднесуточный прирост его при откорме до указанных весовых кондиций находился в пределах 698—796 г и был на 42—63 г выше, чем у крупной белой породы, и на 24— 57 г, чем у породы ландрас; затраты корма на 1 кг прироста у него были ниже на 0,27—0,38 и 0,15—0,22 корм, ед Животные новых генотипов выгодно отличались от чистопородных сверстников и по мясным качествам. При убое с массой 100 кг толщина шпика на спине у них была на 6—7 мм меньше, а площадь «мышечного глазка» больше на 5,7—5,9 см2, масса окорока — на 1,1—1,3 кг, выход мышечной ткани в туше — на 5—6%, чем у свиней крупной белой породы. При убое в 120 кг различия по мясным качествам между гибридными и чистопородными животными несколько снизились и составили: 3 мм, 26—5,2 см2, 0,7—1,1 кг и 5—6%. Несколько меньшими были различия между свиньями новых генотипов и породы ландрас.
Молодняк от скрещивания маток крупной белой породы с хряками, объединившими в генотипе наследственные задатки полтавского и белорусского мясных типов, по уровню откормочной продуктивности и качеству туши занимал промежуточное положение между свиньями крупной белой породы и животными новых генотипов.
Результаты исследований позволяют рекомендовать для включения в систему гибридизации скрещивание маток крупной белой породы с хряками полтавско-белорусского и белорусско-полтавского мясных типов и проведение откорма молодняка до 120 кг. А в селекционной работе по выведению новой мясной породы свиней следует применять спаривание маток полтавско-харьковской селекции с помесными хряками от реципрокного скрещивания свиней полтавского и белорусского мясных типов.
На промышленном комплексе совхоза-комбината «Россия» Черкасской области изучали продуктивные качества товарных гибридов, полученных от скрещивания маток крупной белой породы, двухпородных маток (крупная белая Х уэльская) и маток харьковской селекции (XC) с хряками специализированной мясной линии ландрас (XCЛ-1) и двумя синтетическими отцовскими линиями (XC-1 — трехпородный гибрид, ХС-2 — пятипородный). Учитывали репродуктивные качества маток, откормочные, убойные и мясные качества молодняка и физико-химические свойства мяса.
В условиях индустриального комплекса самое высокое многоплодие имели матки крупной белой породы и харьковской селекции (10,1—10 поросят) при спаривании с хряками XCЛ-1 и ХС-2. Более крупными рождались гибридные поросята от маток крупной белой породы и харьковской селекции при скрещивании с хряками синтетических линий XC-1 и ХС-2, которые превосходили чистопородных сверстников крупной белой породы на 13,9—30,0%.
Гибридный молодняк всех породно-линейных сочетаний характеризовался высокими откормочными и мясными качествами (табл. 16).

Самую высокую скороспелость и оплату корма имели гибридные подсвинки, полученные от скрещивания маток крупной белой породы и двухпородных помесей с хряками специализированной линии XCЛ-1, а маток харьковской селекции — с хряками синтетической линии ХС-2. Живой массы 100 кг они достигали на 19—21 день раньше, среднесуточный прирост у них был выше на 81—116 г, затраты корма на 1 кг прироста меньше на 1,0—1,04 корм, ед., чем у сверстников крупной белой породы.
Довольно существенные различия между чистопородными и гибридными животными наблюдались по мясным качествам. Гибридные свиньи превосходили сверстников крупной белой породы по длине туши на 3,6—10,0 см, массе задней трети полутуши — на 3,7—22,2%, имели толщину шпика меньше на 0,8—5,0 мм.
На основании изучения комбинационной сочетаемости чистопородных, помесных и гибридных маток с хряками специализированных отцовских линий для получения товарных гибридов рекомендуются следующие сочетания: маток крупной белой породы и двухпородных маток (крупная белая Х уэльская) целесообразнее скрещивать с хряками ландрас специализированной мясной линии (ХСЛ-1), а гибридных маток харьковской селекции — с пятипородными хряками (линия ХС-2).
Эффективность скрещивания свиней кемеровского мясного типа (KM-1) с крупной белой породой эстонского типа (КБЭ) изучали в ОПХ «Новостройка» Кемеровского НИИСХ. Продуктивность свиноматок оценивали по двум опоросам, а откормочные и мясные качества свиней — при откорме до 100 и 120 кг.
По результатам двух опоросов чистопородные матки кемеровского типа и крупной белой породы имели многоплодие 10,1—10,5 поросенка; реципрокное скрещивание этих пород повысило многоплодие до 10,4—10,6 поросенка, а массу гнезда в возрасте 3 месяцев — на 8,7—27,6 кг.
Лучшую скороспелость среди чистопородных животных имел молодняк кемеровского мясного типа, а при скрещивании— помеси от сочетания маток KM-1 с хряками крупной белой породы. Возраст достижения живой массы 100 кг у них составил 179,6—183,2 дня, 120 кг — 201,6—205,4 дня при затратах корма на 1 кг прироста 4,18—4,26 и 4,56— 4,53 корм, ед., тогда как у чистопородных подсвинков крупной белой породы и помесей от реципрокного скрещивания эти показатели соответственно были следующие: 188,0—188,2 и 206,9—210,5 дня, 4,31—4,34 и 4,46—4,57 корм. ед.
При убое с массой 100 и 120 кг в тушах чистопородных животных обеих пород содержание мяса составило 61,3— 60,4 и 59,2—59,0%, у помесей — 58,6—60,7 и 57,8—59,0%. У помесных животных от маток кемеровского мясного типа при откорме до 120 кг слой шпика был тоньше, окраска мяса более интенсивная, переваримость сырого жира лучше и отложение азота на 4,6% выше.
Для увеличения производства дешевой и высококачественной мясной свинины в зональных системах скрещивания и гибридизации в Западной Сибири целесообразно широко использовать свиней кемеровского мясного типа в качестве материнской формы для спаривания с хряками крупной белой породы местной селекции (при заданном откорме до 120 кг).
Для массового производства товарных гибридов в средней полосе Нечерноземья в качестве материнской основы более всего подходят свиноматки крупной белой породы мясного типа селекции госплемзавода «Никоновское» (MM-1) из-за их приспособленности к местным условиям, высокой продуктивности и прекрасных материнских качеств. С целью выявления наиболее удачных вариантов скрещивания с использованием маток мясного типа для получения товарных гибридов в совхозе «Кленово-Чегодаево» изучали сочетаемость маток MM-1 с хряками полтавского мясного типа ПМ-1 и молдавской мясо-окорочной линии MO. Свинок-аналогов подбирали в группы по происхождению, толщине шпика и возрасту достижения массы 100 кг; от них получили по два опороса, провели контрольный откорм и убой чистопородного и гибридного потомства (табл. 17).

Скрещивание маток MM-1 с хряками ПМ-1 не повлияло на их многоплодие, а при кроссе MM-IxMO оно несколько снизилось, тогда как сохранность гибридного потомства значительно превышала сохранность чистопородного приплода исходных форм (на 14,2—11,2% по сравнению с генотипом матерей и на 24,7—8,3% — по сравнению с генотипом отцов). Наибольшую скорость роста на откорме имели гибридные свиньи от кросса ММ-1хПМ-1, которые по сравнесуточному приросту превосходили чистопородных сверстников MM-1 на 53 г, а ПМ-1 на 43 г. Скороспелость гибридного потомства от второго кросса была такой же, как у исходных форм. По массе окорока и площади «мышечного глазка» гибридные животные превосходили сверстников материнской формы, но уступали подсвинкам отцовских линий; наиболее выраженными эти показатели были у животных кросса MM-1хMO.
В совхозе «Талдом» Московской области маточное стадо комплектуют за счет свиней крупной белой породы из племзавода «Ачкасово» — линии АК-4, АК-23, а хряки поступают из племзавода «Константиново» — линии КН-1, КН-34 и из племхозов «Саверна» и «Пионер» — крупная белая порода эстонского типа. Первые три линии отселекционированы по репродуктивным качествам и скороспелости роста, четвертая линия и хряки эстонского типа — по мясным качествам.
На племенном репродукторе совхоза, используя двухлинейный кросс специализированных отцовских и материнских линий, получают двухлинейных свинок крупной белой породы, которых передают на товарный репродуктор и скрещивают там с хряками пород уржумской и ландрас. Так как задача племенного репродуктора состоит в получении свинок с повышенными репродуктивными качествами, которые они должны проявить в процессе дальнейшего использования, исследования в совхозе «Талдом» были направлены на выявление наиболее удачных кроссов именно по репродуктивным качествам свиноматок, В результате установили высокую эффективность кроссов материнской линии АК-4 с хряками KH-1, Нут и Шанс (две последние линии — эстонского типа). Самое высокое многоплодие получили в результате кросса АК-4ХКН-1 (10,2 поросенка), молочность маток от всех сочетаний находилась в пределах 47,9—48,9 кг, количество поросят в гнезде в 2 месяца — 8,9—9,9 головы, а масса гнезда при отъеме — 157,8—162,7 кг.